"Lu Pane" di Terni sciapo

23 marzo 0/5 Piazza Bologna 1, 00162 Roma

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Questa settimana vi proponiamo il pane di terni sciapo realizzato con farine di terra umbra dei mulini riuniti umbri.
La farina tipo “0” viene impastata con acqua, lievito madre, un pizzico di lievito di birra per una migliore lievitazione e leggerezza del pane. L’impastato rimane in lievitazione per sei/otto ore poi riviene maneggiato e lasciato riposare già in forme da infornare.
La cottura avviene in forno a legna a circa 250° dai 45 ai 60 minuti per mantenere la giusta umidità viene messo nel forno un pentolino d’acqua.
Il filone di pane a una conservazione settimanale come quello di una volta.
Il filone pesa circa un chilo e duecento grammi.

Nella Busta troverai:

  • Pane di farina bianca di grano tenero tipo "0"

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