Passata di Pomodoro con Basilico

28 settembre 0/30 Largo Preneste 36, 00176 Roma

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A grande richiesta vi proponiamo questa settimana la nostra passata di pomodoro.
I nostri pomodori da agricoltura biologica, raccolti nei mesi di Luglio, Agosto, vengono selezionati a mano ad uno ad uno e sottoposti a lavorazione nel più breve tempo possibile per preservarne il sapore, il profumo e le proprietà nutrizionali.
Dopo la selezione e il lavaggio, la polpa ottenuta dalla triturazione viene privata delle bucce, dei semi e parte dell’acqua di costituzione del frutto fresco, così da ottenere una passata fluida pronta per essere cucinata. Viene quindi condita con sale, zucchero e basilico viene fatta una cottura affinché l’acqua in eccesso evapori e per avere una consistenza morbida abbiamo in fase di cottura messo delle patate che sono state rimosse prima di essere invasate (ci potrebbero essere tracce di patate). Il prodotto ottenuto viene portato ad alte temperature per pastorizzarlo e garantirne la stabilità nel tempo.

Nella Bottiglia troverai:

  • Passata di Pomodoro con Basilico , 1

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