birrificio Terra di Lavoro

Il progetto nasce con l obiettivo di realizzare un birrificio agricolo utilizzando i prodotti del territorio.Il primo ingrediente è stato prodotto in collaborazione con l azienda agricola Cobragor, un ottimo grano duro biologico di varietà Duilio, cultivar rustica e tipica dell’ sud Italia.
Per esaltare le qualità del grano la ricetta della Lohengrin si ispira allo stile Saison, tipologia di birra belga che anticamente veniva prodotta nelle fattorie della Vallonia utilizzando i prodotti disponibili, spesso erano cereali non maltati come il farro e il grano, da qui la caratteristica velatura dorata.
I luppoli nobili Boemi contribuiscono ad esaltare i sentori erbacei e speziati, oltre a dare una nota finale leggermente amaricante .
Tanta passione per fare una birra di qualità, si sposa bene con gli antipasti pastellati e gli aperitivi , non disdegna il pesce crudo e formaggi di media stagionatura.

Produzione:

Birra Artigianale